Möchten Sie Näheres über unsere Spezialitäten erfahren? Auf dieser Seite lesen Sie Wissenwertes über Dinkel- und unser hauseigenes Schwarzbrot, auf einer weiteren Seite stellen wir Ihnen unsere beliebten Hausbrote, Brötchen und Croamstuten vor.

Dinkel-Vollwert-Kruste

Dinkel ist ein Urgetreide, das seit 800 v. Chr. angebaut wurde, dann jedoch in Vergessenheit geriet. In den letzten Jahren ist Dinkel jedoch wieder neu kultiviert worden.

• Dinkel hat einen etwas nussartigen Geschmack.
• Da wir Dinkelvollkornmehl und - schrot verwenden, sind alle Nähr- und Ballaststoffe des vollen Korns im Brot enthalten.

Ein bisschen Warenkunde...

• Vollkornmehl ist ein Getreidemahlerzeugnis, das alle Bestandteile des Mahlgutes in mehlfeiner Form enthält.
• Vollkornschrot ist ein mehr oder weniger grobes Mahlerzeugnis, das alle Bestandteile des gereinigten Korns enthält.

• kräftiges Roggenvollkornschrotbrot, mit unserem Natursauerteig und Sonnenblumenkernen hergestellt
• durch die extrem weiche Teigführung und sehr lange Backzeit bekommt das Brot einen kräftigen, aromatischen Geschmack
• sehr gesund, da durch den hohen Roggenvollkornschrotanteil sehr viele Ballaststoffe und damit auch Nährstoffe im Brot enthalten sind.