Möchten Sie näheres über unsere Spezialitäten erfahren? Auf dieser Seite lesen Sie Wissenwertes über unsere beliebten Hausbrote und Brötchen, auf einer weiteren Seite stellen wir Ihnen unsere Dinkel- und Schwarzbrote vor.

 
Unsere beliebten Hausbrote

Die 3500 Gramm schweren, kräftig ausgebackenen Brotlaibe werden mit unserem hauseigenen Natursauerteig gebacken und scheibenweise verkauft.

• Frankenlaib: Dieses kräftige Brot besteht aus 90 Prozent Roggenmehl und 10 Prozent Weizenmehl, mit Haselnüssen, Rosinen, Pflaumen oder Roggenvollkornschrot, Sonnenblumenkernen und Leinsamen.
• Hafersonne: Dieses Brot besteht ebenfalls aus 90 Prozent Roggenmehl und 10 Prozent Weizenmehl, dazu werden Haferflocken und Sonnenblumenkerne eingearbeitet.

Brötchen

• Unsere Brötchen werden immer noch traditionell handwerklich hergestellt. Sie werden mit der Hand geformt und geschnitten.
• Durch die handwerkliche Arbeitsweise hat der Brötchenteig genug Zeit zum Reifen. Dadurch bilden sich Geschmacksstoffe und das Brötchen bekommt eine zarte Rösche.
• Daher verzichten wir bewusst auf eine Brötchenmaschine!

Croamstuten

• nach altem Hausrezept 5000g-Croamstuten im Kasten gebacken
• werden scheibenweise abgepackt und nach Gewicht verkauft
• Croamstuten werden mit Milch, Eiern, guter Butter und viel Rosinen, Mandeln und Nüssen gebacken
• durch den hohen Butteranteil sind die Brote sehr saftig und bleiben lange frisch

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